Kersthapjes
3 heerlijke kleine hapjes om te serveren op kerst of nieuwjaar.
De feestdagen komen dichterbij. Overal zie je de kerstverlichting opduiken en iedereen maakt het opnieuw gezellig in huis met gepaste decoratie. Tijdens deze donkerste maanden van het jaar wordt er weleens langer in de keuken gestaan om lekker en uitgebreid te kokerellen. We hebben voor jullie 3 hapjes uitgekozen die je kan serveren als aperitiefhapje tijdens de feestdagen. We kozen er eentje met vlees, eentje met vis en een veggie hapje. Per hapje kan je rekenen op minder dan 30 min. voorbereidingstijd.
1. Hapje van peperkoek, pens en appel
Benodigdheden voor 12 hapjes:
- 1,5 witte pensen
- 1,5 zwarte pensen
- 1.5 appels
- 12 blaadjes platte peterselie
- 2 el boter
- 4,5 sneetjes peperkoek
- zwarte peper
- Frey Tapasplankje
Bereiding:
- Snij de witte pensen in 12 gelijke schijfjes. Doe hetzelfde voor de zwarte pensen.
- Steek 12 cirkeltjes ter grootte van de schijfjes pens uit de peperkoek met een uitsteekvormpje of een glaasje.
- Snij de ongeschilde appels in schijven van 1 cm dik en steek er ook 12 cirkeltjes uit ter grootte van de schijfjes pens.
- Smelt 1 eetlepel boter in een braadpan en bak de appelcirkeltjes 1 min. aan elke kant goudbruin. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Smelt opnieuw 1 eetlepel boter in dezelfde pan en bak de schijfjes pens 1 à 2 min. aan elke kant. Kruid met zwarte peper.
- Maak 12 torentjes met telkens 1 cirkeltje peperkoek, 1 schijfje witte pens, 1 appelcirkeltje en 1 schijfje zwarte pens. Werk af met een blaadje platte peterselie en steek vast met een mooi prikkertje.
- Serveer lauw of koud.
2. Fris veggie toastje
Benodigdheden voor 12 hapjes:
- 2 radijzen
- 2 kerstomaten
- ¼ gele paprika
- ⅙ komkommer
- 100 g verse roomkaas
- 4 sneetjes integraalbrood Fitaform
- Italiaanse kruidenmix
- Frey Tapasplankje
Bereiding:
- Steek 12 gelijke rondjes uit de sneetjes integraalbrood met een uitsteekvormpje.
- Besmeer elk rondje met een dikke laag verse kaas.
- Kruid met de Italiaanse kruiden.
- Snij 12 blokjes van 1 cm uit het stuk komkommer. Snij de rest in fijne reepjes of heel kleine blokjes.
- Snij de radijzen, de kerstomaten en de paprika ook in fijne reepjes of kleine blokjes.
- Schik de grotere blokjes komkommer in het midden van de rondjes brood.
- Werk af met de rest van de groenten.
3. Wrap met noordzeegarnalen
Benodigdheden voor 12 hapjes:
- ⅓ komkommer
- 2 eieren
- 2 el mayonaise
- zwarte peper
- ½ bieslookplantje
- 2 volkoren wraps
- 50 g veldsla
- 150 g verse noordzeegarnalen
- Frey Tapasplankje
Bereiding:
- Snij ⅓ ongeschilde komkommer in stukjes.
- Prak 2 hardgekookte eieren fijn met een vork en meng met 2 eetlepels mayonaise.
- Kruid met zwarte peper en ½ plantje fijngesnipperde bieslook.
- Verdeel de eiermengeling over 2 wraps (blijf ± 2 cm van de rand).
- Verdeel er de komkommer, 50 g veldsla en 150 g garnalen over.
- Rol strak op en laat rusten in de koelkast in vershoudfolie.
- Snij in stukjes en steek ze op een prikkertje.
